Најнови рецепти

Рецепт за вегански печурки во крем со копар, лук и црвен кромид

Рецепт за вегански печурки во крем со копар, лук и црвен кромид

  • Рецепти
  • Состојки
  • Зеленчук
  • Печурки

Експеримент кој успеа! Можете да го направите ова со млечни производи или не. Функционира! Ова ќе им служи на 2 до 3 лица послужени со варен ориз, или пржени прстени.


Вест Мидлендс, Англија, Велика Британија

Ова го направи 1 лице

СостојкиСлужи: 4

  • 1 до 2 лажички маслиново масло
  • 1 мал или среден црвен кромид, ситно сецкан
  • 1 лажичка мелен лук (или еквивалентно на 1 голема чешне)
  • 1 печурки од лузни, исечени на парчиња
  • 1 мал картонски соја крем
  • 2 лажици сок од лимон
  • 1 дарежлив грст сецкан копра
  • сол и бибер по вкус

МетодПодготвување: 10мин ›Готвење: 10мин y Подготвено за: 20мин

  1. Загрејте малку маслиново масло во тава на тивок оган и додадете го исечканиот кромид. Испотете неколку минути додека не омекне.
  2. Додадете го лукот и измешајте го кромидот. Откако ќе омекне, додадете ги печурките. Мешајте во редовни интервали додека печурките не почнат да стануваат златно кафеави, околу 6 до 8 минути. Истурете во крем од соја или крем и промешајте, доведете до тивок оган.
  3. Додадете сок од лимон и копра и измешајте темелно, проследено со сол и бибер по вкус. Послужете.

Совет

Потребни се само неколку минути за да се готви и навистина сакам да го јадам со кафеав ориз. Алтернативи добредојдени. Со ова јадење можете да користите крем од соја или крем фрашка.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(0)

Прегледи на англиски јазик (0)


Веганска печурка Строганов и#8211 Еден тенџере

Овој рецепт за вегански печурки Строганоф е преполн со вкус на земја и умами од печурки и е толку кремаст што нема да верувате дека е без млечни производи. Спарен со тестенини и попрскан со магдонос, тоа е крајната веганска удобна храна. И сето тоа е направено во само 1 тава!

Loveубители на кремасти сосови од печурки, треба да го пробате овој рецепт за вегански печурки Строганов и#8211 е многу добар. Го има целиот тој прекрасен вкус на зелена печурка за кој можете да сонувате и завршува со тој потпис на Строганов, кој се спојува со домашна вегетанска павлака од кашу и допир на бело вино.

Мирисот на кафени печурки што се готват со лук и свежи билки, е еден од моите омилени мириси досега! Покрај тоа, овој рецепт е лесен! Најтешкиот дел од рецептот е режење печурки и сечкање малку лук и кромид. Ако сакате да го направите ова уште полесно, можете да купите печурки однапред исечени.


Рецепти за повеќе удобна храна

Пријавете се за една недела вкусни рецепти од растително потекло

Земете го најдоброто од VegKit со вас!

Земете го вашиот БЕСПЛАТЕН комплет за зеленчук за стартери

Земете го вашиот БЕСПЛАТЕН комплет!

Јадете добро. Чувствувајте се одлично. Бидете kindубезни кон себе, животните и планетата. Вашиот БЕСПЛАТЕН Veg Starter комплет е полн со инспиративни совети и вкусни рецепти од растително потекло кои ќе ви помогнат да отсечете или намалите месо, млечни производи и јајца. Бидете дел од растечкиот тренд кон по kinderубен, посожалив свет!

Јадете добро. Чувствувајте се одлично. Бидете kindубезни кон себе, животните и планетата. Вашиот БЕСПЛАТЕН Veg Starter комплет е полн со инспиративни совети и вкусни рецепти од растително потекло.


50+ рецепти за вегански печурки

Над 50 од највкусните и најкреативните вегански рецепти за печурки што треба да ги понуди интернетот се собрани токму тука за да уживате!

Дали сте loубител на печурки? Овие супер разноврсни габи се најдобриот пријател на веганот. Не само што се вкусни и хранливи, тие се исто така одлични решенија за месо за да ги веганизира вашите омилени рецепти пред веганот.

Од пржени до печени до маринирани, печурките може да се готват на огромен број начини и да се уживаат за појадок, ручек и вечера.

Така, пребарував на Интернет за да ги најдам највкусните и најкреативните рецепти за вегански печурки и ги составив сите овде за вас! Уживајте!


РЕЦЕПТИ НА ПАШЕНА Најчесто од ДУВАТА ВЕГАНСКА КНИГА


Капи за вино: Скулптура и мдаш лево Вистинска печурка и мдаш десно

Коктел без ракчиња

Кога забележав дека прекинатиот ентолом има малку вкус на ракчиња, се обидов да го готвам во коктел сос, и тоа функционираше! Години подоцна, кога го заборавив овој експеримент, некои пријатели ми послужија за вечера коктел од ракчиња, и јас забележав колку е добро. Го добија рецептот од мене!

9 чаши прекинати ентоломи печурки, прекината форма
2 лажички маслиново масло
1 1/2 лажички Веге-Сал или 3/4 лажичка сол, или по вкус
Две тегли сок од домати од 25,5 унци
2 лажици кафеав ориз оцет
3 големи чешниња лук, смачкани во паста
Сок од 1 лимон
2 лажички свежо мелено жолто семе од синап (1 лажичка семиња)
1 лажица сушен копра плевел, ситно се распадна
1 лажичка табаско сос

1. Загрејте ја рерната на 350 степени.

2. Фрлете ги печурките, маслиновото масло и 3/4 лажичка Веге-Сал заедно во подмачкан сад за печење и печете, покриени, 20 минути.

3. Комбинирајте ги печурките со преостанатите состојки во голем тенџере и ставете го тенџерето да зоврие на средна топлина. Намалете ја топлината на минимум, и динстајте, покриена, 10 минути.

4. Изладете се целосно и послужете го ладно со тост леб од цели зрна.

Просолувано просо

Печурката од бифтек е навистина неверојатна. Наликува на плоча од бифтек, внатрешно мермерно, крвари црвено, па дури и вкус на бифтек. За жал, тоа е ретко во мојот регион, или јас имам многу повеќе рецепти за тоа.

1-3/4 чаши просо
1/4 чаша амарант
4 чаши вода
1 чаша печурка од бифтек или други печурки, сецкани
1/2 чаша црни ореви или комерцијални (англиски) ореви)
1-1/2 лажици масло од сусам или масло од пченка
1 лажиче анасон семе, мелено
1 лажиче жолто семе од синап, мелено
1/2 лажиче морско оревче, мелено
1 лажиче сол, или по вкус

1. Наздравете го просото и амарантот во тава за печење во загреана рерна на 300 и F степени 15 минути или додека не замириса, повремено мешајќи.

2. Комбинирајте со преостанатите состојки и доведете до вриење. Намалете ја топлината и динстајте, покриено, 20-30 минути или додека не се апсорбира целата течност. Или намалете ја водата за 1/4 чаша и варете во шпорет со ориз додека не завршите.

Свинско Полипор

Еве маринада со зачини од свинско месо што ја прави оваа печурка со текстура да има апсолутно свинче вкус.

1 лажиче свеж ѓумбир, исечен на парчиња
2 лажиче цели каранфилче
4 шолји многу млади Беркли полипоре, седло за суво грозје, или пилешка печурка, исечени
1 лажиче цели црни пиперки
1-1/4 чаша пченкарно масло или ленено масло
1/2 чаша вино од капина или црвено вино
1/2 чаша сос од Вустершир
1/4 чаша вински оцет
1/4 чаша Bragg & rsquos течни амино или тамари соја сос
1/4 лажиче течна стевија или 1 лажиче. јачменов слад, сируп од ориз или мед

1. Ставете ги ѓумбирот, каранфилчето и црниот пипер во чај или вреќа со чај, или врзете го во парче газа и промешајте во сад со останатите состојки.

2. Покријте и маринирајте 6 часа до една ноќ, мешајќи еднаш или двапати ако е можно.

3. Исцедете во сито и печете 25 минути на решетка преку подмачкан лист за колачиња во загреана рерна 375 & degF.

4. Исцедете ги печурките во неколку слоеви хартиени крпи за да се ослободите од вишокот течност.

Послужете го топло како гарнир, или користете во рецепти што бараат месо.

Време на подготовка: 15 минути + 6 часа + 25 минути

Тиквички полнети со печурки

Користењето диви печурки како што се маринирани, печени Беркли и полипоре, наместо мелено месо во ова класично турско јадење, создава лесно, вкусно јадење од зеленчук или предјадење.

5 средни тиквички
1 чаша варени Свински полипори или други варени печурки, сецкани
1/4 чаша варен кафеав ориз
1/3 чаша сос од домати
1/4 чаша свеж копра од плевел, сецкани
1/4 чаша свежи листови од нане, сецкани
2 чешниња лук, сецкани
1 лажиче Веге-сал или сол, или по вкус
1/2 лажиче црн пипер, или по вкус
1 лажиче маслиново масло
3 чаши вода, или по потреба

1. Исечете ги тиквичките на половина по должина и извадете ја внатрешноста, оставајќи лушпа од 1/4 инчи. Јадрото од јаболко е најдобрата алатка за ова, но назабената лажица грејпфрут или обичната лажица исто така ќе работат. Резервирајте ги лажичките за други рецепти.

2. Измешајте ги преостанатите состојки освен маслиновото масло и водата и наполнете ги тиквичките со нив.

4. Набијте врз решетката за пареа и гответе под притисок 3 минути, потопувајќи го шпоретот под притисок во ладна вода за да престанете да готвите или варите на пареа 20 минути или додека тиквичките не омекнат.

Послужете ладно како мезе.

Време на подготовка: 30 минути

Полипори и кнедли со црна боја

Полипорот со црна боја додава месен допир на оваа едноставна чорба од кнедли од пченка.

Кнедли суви состојки 15 мл пченкарно брашно
1 лажиче ленено семе, мелено
1 лажиче Веге-сал или 1/2 лажиче. сол
1 лажиче крем од забен камен
1/2 лажиче сода бикарбона
1/2 лажиче риган
1/2 лажиче морско оревче, мелено
1/2 лажиче анасон семе, мелено
1/2 лажиче ксантин гума

Состојки за кнедли за мешање 1-1/4 чаша соја млеко
2 лажици пченкарно масло
2 лажици гранули на лецитин

Состојки за сос 1/4 чаша маслиново масло
1-1/2 чаши полипор со црна боја, исечени на парчиња
3 чешниња лук, ситно сецкани
2 мл брашно од леќата
1 лажиче свеж босилек, сецкан
1 лажиче мајчина душица, мелено
1 лажиче тарагон, мелен
4 чаши врела супа
4 лажиче семе од синап од лук (по избор)

1. Измешајте ги заедно сувите состојки за кнедли.

2. Измешајте ги состојките за кнедли за да се соединат

3. Измешајте ги состојките за кнедли за да се вклопат во сувите состојки за кнедли.

4. Обликувајте 35 кнедли

5. Сон & eacute печурки во маслиново масло 2 минути.

6. Додадете го лукот и пржете и изедете уште 2 минути.

7. Додадете брашно, босилек, мајчина душица, тарагон и Веге-сал и пржете уште 2 минути.

8. Постепено промешајте ја супата и вратете ја на вриење.

9. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриете 15 минути, често мешајќи.

10. Промешајте ги семето од синап од лук.

Макарони и засилувач сирење со лузни

Белвити печурки и вегански тофу сирења го прават ова вообичаено, масно јадење егзотично вкусно и здраво.

8 чаши макарони
4 лажички маслиново масло
4 чаши спакувани дува, сецкани
4 чешниња лук, сецкани
1/4 чаша стрелка или куџу
Двоен рецепт Тофу крем сирење
1-1/2 чаши шпански колбаси
2 чаши Тофу рендано сирење

1. Загрејте ја рерната на 375 степени.

2. Гответе ги макароните во солена вода што брзо врие 2 минути помалку од упатството. Исцедете ги тестенините во сито и веднаш потопете го сито во ладна вода за да го запрете готвењето.

3. Во меѓувреме, загрејте го маслиновото масло во голема тава на средна топлина. Додадете ги лукот и лукот и варете, мешајќи, 10 минути.

4. Измешајте ги стрелките со крем сирење Тофу и потоа промешајте ги шпанските колбаси. Распрснете една третина од оваа мешавина од сирење Тофу на дното на подмачкан сад за печење 14 x 9 x 2 инчи.

5. Направете ги следниве слоеви: макарони, половина од преостанатата мешавина од сирење од тофу крем, печурки, преостаната мешавина од сирење од тофу и рендано сирење Тофу.

Печете додека не се направи меурче, околу 40 минути.

Скршени Болети

Булетите се меѓу гурманските печурки со најдобар вкус во светот, и пржењето со зачини ги става надвор од опис. Користете кој било од избраните видови буле во овој рецепт и вие и rsquoll ви е тешко да замислите дека храната може да има толку добар вкус.

1/2 чаша маслиново масло
1 лажиче чили паста или 3/4 лажиче. лута пиперка од кајан, или по вкус
4 чешниња лук
2 лажиче мило мисо
1 лажиче рузмарин, мелен
1/2 лажиче мајчина душица, мелено
1/2 лажиче куркума
1/4 лажиче бобинки од смрека, мелени (по избор)
1/4 лажиче црн пипер или по вкус
10 чаши кралско бибер, друг капак, или други печурки

1. Пире сите состојки освен капачињата за печурки во блендер.

2. Фрлете ги капачињата со печурки.

3. Намачкајте на решетка во бројлери 4-8 минути или додека не заруменат. Бројлерите многу се разликуваат, затоа често проверувајте за да бидете сигурни дека копачките не почнуваат да горат.

4. Свртете со шпатула, клешти или вилушка и пржете 4-8 минути, или додека не ја зарумените благо другата страна.

Време на подготовка: 30 минути

Авокадо полнети со цеп

Цепе, штајнпилц, или кралски булет, е една од најпознатите и највкусните гурмански диви печурки во светот. Еве & одличен начин да ја истегнете оваа скапоцена печурка ако најдете ограничена количина.

2 шолји кралски булет или други боletе, исечени на парчиња
2 чешниња лук, мелено
2 лажици пченкарно масло
1/4 лажиче Веге-сал
1/2 лажиче црн пипер
2 лажиче сок од лимон
3 авокадо, поделени на половина по должина, семките се отстрануваат

1. Пропржете ги и пржете ги лушпите и лукот во пченкарно масло со лук и половина Веге-сал и црн пипер 5 минути.

2. Додадете половина сок од лимон и пржете и изедете уште 5 минути.

3. Извадете го месото од авокадо и кашајте со преостанатиот Веге-сал и сок од лимон.

4. Измешајте ја пулпата со пржени и екутирани печурки и наполнете ги лушпите од авокадо.

5. Посипете со преостанатиот црн пипер

Umамбо ambамбалаја

Понекогаш наоѓате повеќе избор гурмански диви печурки отколку што знаете со што да правите. Ова ми беше случај летото 2003 година, кога се чинеше дека никогаш не престана да врне на североисток.

Во такви околности, готвењето заедно со зеленчук, кафеав ориз и топли зачини Кахун е одговорот. Разновидноста на печурки повеќе од замена за традиционалните ракчиња и морски плодови.

И можете да го замрзнете овој рецепт за да уживате во летните печурки во зима.

1/4 чаша маслиново масло
3 главици кромид, исечени
15 чаши избрани летни печурки, т.е. билиња, лустери, црни труби и лактарија исечени
6 чешниња лук, ситно сецкани
2 зелени пиперки, исечени
2 стебленца целер, исечени на парчиња
1/4 чаша магдонос
6 лисја од ловоров лист или 3 ловорови лисја, затворени во чајче или вреќа
1 конзерва задушени од 28 мл
2 чаши варен кафеав ориз
1 лажиче мајчина душица
1 лажиче оригано
1 лажиче топла пиперка
1 лажиче Сос Табаско
2 лажиче Работнички сос
2 лажиче Веге-Сал
1 лажиче Лута пиперка Кајен

1. Во голема тава испржете го и исцедете го кромидот во маслиново масло 10-15 минути или додека не порумени.

2. Додадете ги лукот, печурките, зелените пиперки и целерот и пржете уште 10 минути.

3. Префрлете во голем тенџере, додајте ги преостанатите состојки, доведете до вриење на средна топлина, често мешајќи, намалете го огнот, покријте и вриете уште 10 минути.

4. Отстранете ги ловоровите или ловоровите лисја

Печурки матични грави

Овој богат сос ги експлоатира стеблата на печурки булети, кои многу ловци на печурки ги отфрлаат во корист на капачињата, бидејќи отрепки обично први се инфилтрираат во стеблата. (Храната зафатена со јаготи не е само одвратна, туку и веројатно расипана.) Користете само многу свежи стебла од буле без тунели за инсекти, особено ако сте вегетаријанец.

1/4 чаша маслиново масло
2-1/2 чаши кралски стебла, друг избор на стебла, или други стебла од печурки, исечени
3 чешниња лук
1 лажиче свеж босилек, сецкан
1 лажиче оригано, мелено
1/2 лажиче семе од ким, мелено
3-1/3 мл. брашно од јачмен или брашно од цело зрно
3-1/2 чаши врела супа од зеленчук или вода
2 лажици Bragg & rsquos течни амино или тамари соја сос, или 1 лажиче. сол, или по вкус
2 лажиче чили паста или 1/2 лажиче. лута пиперка од кајан, или по вкус

1. Пропржете ги и исцедете ги стеблата на булетот, лукот, босилекот, ориганото и семето од ким во маслиново масло 3 минути.

2. Промешајте го брашното и пржете уште 3 минути, често мешајќи.

3. Постепено промешајте со врела супа, додајте ги течните амино браг и рсквос и пастата чили и оставете да зоврие, мешајќи постојано. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриејте 10 минути, повремено мешајќи.

Врвови од кисела тула

Марината од тули со солени состојки ги издигнува до нивото на најдоброто од дивите печурки. Претставете ги овие печурки како предјадење.

10 чаши печурки на врвот од тули
4 чешниња лук, излупени
1 1/2 чаши кафеав ориз оцет или црвен вински оцет
1 чаша Винобери Вино или црвено вино
1/3 чаша сос од тамари соја
2 лажици зелена или бела пиперка
1 лажица семе од коријандер
1 лажичка сушен рузмарин, ситно распарчен
1 лажичка каранфилче
1 лажичка семе од копра
1 чаша бадемово масло или маслиново масло

1. Ставете ги печурките, лукот, оцетот, виното и тамарито во големо тенџере и ставете го тенџерето да зоврие на средна температура. Намалете ја топлината на минимум, и динстајте, покриена, 20 минути.

2. Промешајте ги преостанатите состојки и изладете ја смесата, цврсто покриена, преку ноќ. Врвовите од кисела тула ќе се чуваат, цврсто покриени, во фрижидер до еден месец.

Чантерелски крем

Chanterelles се меѓу светските и најскапите печурки во светот, а печењето со прелив од крем ја покажува нивната елеганција во предност.

ЗАСИТУВАНИ И ЕАКУТНИ СОСТОЈКИ:
3 лажици маслиново масло
6 чаши лустери
6 лажици луковици или кромид рампа (див праз), сецкани
6 чешниња лук, ситно сецкани
3/4 лажиче мајчина душица, мелено
3/4 лажиче тарагон, мелен
3/4 лажиче чили паста или нотка пиперка од кајан, или по вкус
3/4 лажиче Веге-сал или 1/4 лажиче. сол, или по вкус
1/4 лажиче црн пипер или по вкус

СОСТОЈКИ ЗА КАСТАРД:
1-1/2 чаша свилен тофу, исцеден
3/4 чаши млеко од соја или орев
6 лажици чаша пченкарно масло
3 лажици гранули на лецитин
1 лажиче мило мисо
3/4 лажиче морско оревче, мелено
3/4 лажиче пиперка

1. Пропржете ги и соединете ги солените и екутните состојки 5 минути и ставете ги во подмачкана тепсија.

2. Пире од состојките за крем во процесор за храна, или со миксер, размахване или вилушка, и истурете ги со сокот и еукутираните состојки.

3. Печете, откриено, 30 минути во загреана рерна 350 & degF.

Печена пилешка печурка

Никој не верува колку е слична оваа печурка со пилешко додека не ја пробаат. Зачините за пилешко во ова јадење исто така ја зголемуваат сличноста. Можете да го користите ова како прилог, или во други рецепти кои бараат пилешко, а исто така добро се замрзнува. Бидете сигурни да користите свежа, млада пилешка печурка. Овој вид станува жилав и губи вкус кога старее. Запомнете, потребен е тежок пребарувач за да најдете нежна пилешка печурка!

9 чаши пилешка печурка, грубо исечкана на коцки
1/4 чаша сос од тамари соја
1/4 чаша црвен вински оцет
1/4 чаша маслиново масло
1/4 чаша црвено вино
2 лажици чили паста (достапна во кинески продавници) или 1 лажиче. сос табаско
1 лажиче пиперка
1 лажиче рузмарин, мелен
1/2 лажиче мудрец, мелен
1/2 лажиче семе од целер, мелено

1. Ставете ја пилешката печурка во подмачкан сад за тепсија.

2. Измешајте ги преостанатите состојки заедно.

3. Истурете ги парчињата печурки.

4. Печете, покриено со загреана температура од 350 степени, 30 минути.

(Забелешка: Може да го подготвите ова однапред и да го ставите во фрижидер пред печење, да ја маринирате печурката и да ги оставите вкусовите да се впијат.)

Подготовка: 15 минути Време за готвење: 30 минути

Цврсто пилешко

Ништо не е поубаво од јадењето направено со свежа пилешка печурка. Можете да & победите рецепт направен со тофу крем сирење. И вклучувањето на презлата од леб за презла ја подобрува секоја креација што користи трошка од леб. Комбинирајте ги трите и имате брз, лесен рецепт за кој сметате дека е неодолив.

7 чаши пилешки печурки
1 чаша тофу крем сирење
1-3/4 чаши презла
1 лажиче Веге-сал
1 лажиче црн пипер
1/2 чаша тофу рендано сирење

1. Измешајте го тофу крем сирењето со пилешки печурки.

2. Промешајте ги презла, Веге-сал и црн пипер.

3. Префрлете се во подмачкан сад за тепсија.

4. Посипете со тофу рендано сирење.

5. Печете во загреана рерна на 350 степени 35 минути.

Време за готвење: 15 + 35 минути

Пилешка салата

Вегетаријански новинар кој ја сакаше вечерата со дива храна што ја подготвив за него, не можеше да се натера да го јаде ова јадење, бидејќи пилешката печурка направи да има вкус премногу како не-вегетаријанска пилешка салата!

2 чаши варена пилешка печурка, сецкани
1 чаша целер, ретко исечени
1 мала глава зелена салата, измиена, пресушена и исечена на парчиња
6 лажици ниско-натриумски маслинки, исечени на парчиња
6 лажици бадеми со режење
1/2 чаша мајонез од диво семе од синап
3 лажици лисја од лук, лукчиња или кромид, ситно исечени

Измешајте ги заедно сите состојки.

Време на подготовка: 15 минути

Крем пилешко печурки во тестенини

Овој француски третман ја прикажува пилешката печурка на најдобар можен начин и го подигна нивото на холестерол кај сите. Користете ги најмладите, врвни квалитетни пилешки печурки, бидејќи постарите добија и ќе станат нежни кога ќе ги сотете и еактирате.

4 чаши домашна тестенини или комерцијални тестенини
1/4 маслиново масло
2 чаши многу млади, нежни, пилешки печурки, исечени
4 чешниња лук, сецкани
1 кромид, сецкан

СОСТОЈКИ ЗА СОС
2 чаши супа од зеленчук или вода
1/2 чаша свилен тофу, исцеден
2 лажици црвено вино
2 лажици Bragg & rsquos течни амино & rsquos или тамари соја сос
2 лажици стрелка или куџу
2 лажици гранули на лецитин
1 лажиче мајчина душица, мелено
1 лажиче тарагон, мелен
1 лажиче мудрец, мелен
1/2 лажиче црн пипер, мелен

ДРУГИ СОСТОЈКИ
2 средни домати, исечени
1/2 чаша тофу рендано сирење

Сенф Пилешко Врховно

Следното е зачинет начин за подготовка на пилешки печурки. Тешко е да престанете да ја јадете оваа, особено ако користите многу млади, нежни печурки.

Состојки:
3 Т маслиново масло
8 чаши пилешки печурки, исечени
2 средни главици кромид, исечени
2 лажиче Веге-сал (зачинета сол достапна во продавниците за здрава храна) или 1 лажиче. сол, или по вкус
2 лажиче тарагон, мелен
1 лажиче морско оревче, мелено
1 лажиче ѓумбир во прав
1 лажиче црн пипер, мелен
1 лажиче смачкана црвена пиперка
2 чаши трошки од леб од цели зрна
1 чаша ореви
1/2 чаша сенф од лимон

1. Пропржете ги сите состојки, освен трошките од леб, ореви и сенф, во маслиново масло 15 минути.

2. Се меша со останатите состојки, освен половина сенф.

3. Префрлете се во подмачкан сад за печење и одозгора ставете го преостанатиот сенф.

4. Печете еден час во загреана рерна 375 и степени. Гответе покриени за повеќе нежни печурки и откриени ако претпочитате послатки печурки.

Време на подготовка: 30 минути

Вегански резервни ребра

Лажното месо обезбедува свинско, суво печурки со седло и даваат текстура на маснотиите, а сосот и мдашвел, создава совршен прелив од сос за скара.

1/2 чаша маслиново масло
3 големи црвени кромидчиња, сецкани
2 чаши седла печурки, сецкани
1 зелена пиперка, сецкана
4 чешниња лук, сецкани
5 чаши веганска шунка, (достапна во кинески продавници за лажни месо и веб-страници), исечена на парчиња со големина на прст

Состојки за сос
1-1/2 чаша кечап засладен со овошје
3/4 чаши оризов оцет
6 лажици тамари соја сос
1 лажиче пиперка
1/2 лажици про clearирна течна стевиа
3/4 лажиче чили паста или 1 лажиче. лут сос
3/4 лажиче каранфилче, мелено
1/2 лажиче црн пипер, мелен
1/2 лажиче сенф во прав

1. Пропржете и исцедете го кромидот и зелениот пипер на половина маслиново масло 15 минути или додека не заруменат
2. Додадете лук, печурки и веганска шунка и пржете уште 10 минути.
3. Во меѓувреме, измешајте ги сите состојки за сосот заедно.
4. Префрлете ја смесата од кромид и шунка во подмачкана тава за печење, прелијте ја со сосот и печете 1 час во загреана рерна 350 степени, или додека сосот не се згусне.
Прави 20 колачиња

Супа од вино од Еноки

Азиските готвачи ја наградуваат печурката еноки (кадифено стапало) за магијата што ја дава на супите. Сигурно ќе се согласите кога ќе го пробате овој рецепт и mdashone од моите најдобри супи.

6 чаши супа од зеленчук
1-1/4 чаши многу ретко исечен корен на burdock или исечени моркови
2 лажици масло од сусам
6 чаши капачиња печурки еноки, исечени
3 стебленца целер, исечени
1 лажица излупен и ситно сецкан свеж ѓумбир
4 чешниња лук, сецкани
3 лажици куџу или стрелка
1/2 лажичка свежо мелено семе од анасон
3/4 лажичка свежо мелено семе од целер (1/2 лажичка семиња)
1 лажичка свежо мелен пипер Сезуан (1/2 лажичка пиперки) или 1/2 лажичка свежо мелен бел пипер (1/4 лажичка пиперки), или по вкус
1-1/4 чаши исцеден свилен тофу, исечен на коцки

1. Ставете 5 чаши од супата и коренот на брада во голем тенџере и ставете го тенџерето да зоврие на средна температура. Намалете ја топлината на минимум, и динстајте, покриена, 15 минути.

2. Во меѓувреме, загрејте го маслото од сусам во голема тава на средна топлина. Додадете печурки, целер, ѓумбир и лук и варете, мешајќи, 10 минути.

3. Во мал сад, измешајте го куџуто во преостанатата супа од 1 чаша со жица или вилушка. Потоа измешајте ја смесата за куџу во врела супа, заедно со варената мешавина од зеленчук и останатите состојки. Ставете го тенџерето да зоврие на средна топлина, често мешајќи. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриејте 10 минути. Послужете топло.

Цвекло полнето со печурки од самовилен прстен

Еве еден пример за тоа како малата печурка од самовила може да оди долг пат кон трансформирање на рецептот.

3 цвекло со средна големина
1 1/2 лажици маслиново масло
1 чаша капачиња од печурки од самовила или други печурки, сецкани
2 чешниња лук, сецкани
1/2 чаша свежи трошки од леб
1/4 чаша сос од нане-вар, здрав сос од Холандија или било кој друг кремаст сос во оваа книга
1/2 лажичка свежо мелен црн пипер (1/4 лажичка пиперки)

1. Загрејте ја рерната на 350 степени. Бришење на цвекло со 1/2 лажица маслиново масло и печете ги во подмачкан сад за печење 14 X 9 X 2 инчи, покриен, додека не омекне, околу 1 час.

2. Во меѓувреме, загрејте ја преостанатата 1 лажица маслиново масло во тава со средна големина, додадете печурки и лук и варете, мешајќи, 5 минути.

3. Кога цвеклото е доволно ладно за ракување, исечете го на половина и извадете го поголемиот дел од пулпата со грејпфрут нож или лажица, оставајќи inchид _ид од пулпа во близина на кожата.

4. Исечете ја извадената пулпа од репка и измешајте ја со мешавината од печурки, трошки од леб, сос од нане-вар и бибер.

5. Вратете ги лушпите од цвекло во садот за печење и натрупајте ги кутиите во нив. Печете полнето цвекло, покриено, 20 минути.

Руски габички за печурки

Русите со векови ги ценат дивите печурки, а вие исто така и вие откако ќе го почувствувате вкусот на нивниот вкус што ги опфаќа овие крокети од просо.

2 лажици маслиново масло
2 чаши спакувани шумски печурки од агарикус, исечени на парчиња
1 чаша светилки за рампи, кромид или кромид, исецкани
2 големи чешниња лук, ситно сецкани
1 мал чиле (по желба), отстранети семиња и ребра, ситно исечкани
Еден пакет од 19 унци свилен тофу, добро исцеден
1/4 чаша гранули лецитин
2 лажици пченкарно масло или масло од ленено семе
2 лажици сладок (светло обоени) мисо, 1 лажица Веге-Сал, или 1-1/2 лажички сол
1 лажица дневно вино или шери
1 лажичка топла пиперка
1 лажичка анасон семиња
1/2 лажичка куркума
1 лажичка свежо мелено жолто семе од синап (1/2 лажичка семиња)
1/4 лажичка свежо мелено семе од тилчец
2 чаши варено просо
1 чаша свежи трошки од леб

1. Загрејте ја рерната на 350 степени.

2. Загрејте го маслиновото масло во тава со средна големина на средна топлина. Додадете ги печурките, светилките за рампи, лукот и чилито и варете, мешајќи, 5 минути.

3. Ставете го тофуто, лецитин, пченкарно масло, мисо, вино, црвен пипер, семе од анасон, куркума и мелено жолто семе од сенф и тилчец во процесор за храна и процесирајте додека не се изедначи.

4. Комбинирајте ја чистата и еакутирана смеса со варената просо и трошки од леб во голема чинија. Промешајте со сок и зачинет зеленчук. Обликувајте ја смесата во 12 парчиња, ставете ги на подмачкан лист за колачиња и печете ги додека не заруменат одоздола, околу 45 минути, претворајќи ги на половина пат од времето на печење.

5. Послужете ги печињата со забен камен, здрав сос од Холандија, сос од диви домати, кечап или француски сос од печурки

Слатка и кисела моќ

Овој рецепт за југоисточна Азија и стилот на стилот на устата првпат го направив со култивирани праски и комерцијални печурки кога првпат почнав да готвам во средината до крајот на 1970-тите. Кога се префрлив на користење диви праски и пржена пилешка печурка, садот стана уште подобар.

3/4 чаши незасладен сок од јаболко
3/4 чаша црвен вински оцет
2 лажички стрелка или куџу
1/4 чаша масло од кикирики, или по потреба
3 чаши пржени пилешки печурки, сецкани
1 мал кромид, исечен на парчиња
3 пржени пиперки, исечени и исечени на ленти
2 чаши исечкани, исцедено цврсто тофу
2 лажици излупен и ситно сецкан свеж ѓумбир
5 зрели праски со средна големина, проследени и исечени на коцки
1 чаша бадеми, сецкани
1/2 чаша зеле луцерка
2 лажици сецкани свежи диви нане или други лисја од нане, или 2 лажички сушени, ситно распарчени
2 лажички свежо мелени каранфилче
2 лажички Angostura горчлив (по избор)
2 лажички Веге-Сал или 1 лажичка сол, или по вкус
1/8 лажичка кајаен пипер

1. Соберете ги сите состојки.

2. Измешајте сок од јаболко, оцет и стрелка во блендер.

3. Загрејте го маслото од кикирики во вок или голема тава на висока температура, додадете ги печурките и пржете ги 5 минути. Тргнете ги на страна.

4. Додадете повеќе масло во вокот, доколку е потребно, и пржете го кромидот и пиперките 3 минути. Тргнете ги на страна.

5. Промешајте ги тофуто и ѓумбирот 3 минути.

6. Додадете ги сите варени состојки и преостанатите состојки во вокот и оставете ја содржината да зоврие на средна температура. Намалете ја топлината на минимум и динстајте, покриена, 10 минути, често мешајќи.

Стив и Салса

Благиот вкус и меката текстура од златната фолиота печурка го прават совршен избор за оваа зачинета карипска салса. Користете Steve & rsquos Salsa како натопи за чипс или како зачини.

3 лажици маслиново масло
2 чаши спакувани златни фолиота печурки, исечени
2 стебленца целер, исечени на парчиња
1 црвен кромид со средна големина, исечен
6 чешниња лук, сецкани
6 мали чили, или по вкус, отстранети семиња и ребра, ситно сецкани
2 лажички свежо мелено семе од ким
2 лажички сушено оригано, ситно распарчено
1 1/2 лажички свежо мелено семе од целер (1 лажичка семиња)
4 зрели домати со средна големина, сецкани
1/4 чаша свежи лисја од цилинтро или магдонос, сецкани
3 лажици Браг и течен сос од тамари
1/2 чаша вода

1. Загрејте го маслиновото масло во голема тава на средна топлина. Додадете печурки, целер, кромид, лук, чили, ким, оригано и семки од целер и варете, мешајќи, 10 минути.

2. Додадете ги преостанатите состојки, ставете го тенџерето да зоврие, намалете го огнот на минимум, покријте го и динстајте 10 минути. Оставете ја салсата да се излади пред да ја послужите.

Steve & rsquos Salsa ќе се чуваат цврсто покриени во фрижидер до една недела.

Кајун Кокошка

Еве едноставен начин да се подготви кокошка од шумата, така што личи на зачинето, рак од кахунски стил. Можете да уживате како прилог, да го користите во рецепти што бараат месо од рак или да го замрзнете. Ако некогаш сте имале успешен лов на кокошки од шумата, ќе знаете зошто процентот на состојки е толку голем!

30 чаши кокошка печурка, исечени на коцки
1/2 чаша Леќата за морска храна
1/4 чаша чили паста или 1 лажиче. лута пиперка од кајан, или по вкус
1/4 чаша маслиново масло
1/4 чаша свеж копра од плевел, сецкани
2 лажици сос од тамари
Сок од 1 лимон

Измешајте ги сите состојки заедно и печете 45 минути во подмачкана тепсија, во загреана рерна 350 степени.

Време на подготовка: 10 минути

Кокошка од сусам

Сосот Тахини и зачините од Блискиот Исток обезбедуваат елегантен амбиент за сензационалната печурка од кокошка од шумата.

3 лажици маслиново масло
7 чаши (2 килограми) печурки од кокошка, исечени на парчиња
1 лажичка сушен риган, ситно распарчен
1 лажичка сушено оригано, ситно распарчено
1 лажичка сушено диво нане или друга нане, ситно распарчена
1/2 лажичка свежо мелено семе од ким
1 лажичка свежо мелен бел пипер (1/2 лажичка пиперки)
4 чешниња лук, смачкани во паста
1/4 чаша свеж сок од лимон
2 лажици Браг и течен сос од тамари
1/2 чаша тахини

1. Загрејте го маслиновото масло во голема тава на средна топлина. Додадете печурки, риган, оригано, нане, ким и бел пипер и варете, мешајќи, 5 минути. Додадете лук и варете, мешајќи, уште 3 минути.

2. Во меѓувреме, измешајте сок од лимон и Bragg 's Liquid Aminos со тахини. Промешајте ја оваа смеса во печурките, намалете ја топлината на минимум и варете, покриена, уште 5 минути. Послужете го топло со леб или цели зрна.

Време на подготовка: 25 минути

Супа од печурки од див зеленчук

Кокошката од шумата, киселицата од овци, кресот и светилките за рампи, сите напредуваат во дивината во есен. Еве срдечна супа која ги содржи овие четири одлични диви јадења. И супата е с wonderful уште прекрасна ако ги замените состојките купени во продавница.

12 чаши супа од зеленчук
8 чаши вода
1-3/4 чаши јачмен
2 лажици маслиново масло
4 стебленца целер, исечени
1/2 чаша рампа (див праз) светилки или кромид, сецкани
5 чешниња лук, ситно сецкани
4 чаши печурка од кокошка или други печурки
3 чаши крес, сецкани
3 чаши овчо киселица
1/3 чаша копра од плевел, сецкани
1/2 чаша мило мисо
1 лажиче чили паста и грав од соја
2 лажиче оригано, мелено
1 лажиче мајчина душица, мелено
1 лажиче анасон семе, мелено

1. Динстајте го јачменот во вода и чувајте 45 минути.

2. Во меѓувреме, испржете ги и целите целер, рампи и лук во маслиново масло 10 минути.

3. Во состојките што врие, додајте ги пржените и заострените состојки и сите останати состојки, освен мисо и динстајте уште 5 минути.

4. Исклучете го огнот, спуштете го цедилото делумно во супата и промешајте го мисо против неговите страни со жица или дрвена лажица додека не се раствори мисата.

Основни капачиња за мед

Еве еден брз начин да ги извадите најдобрите капачиња од мед од печурки. Зачувајте ги стеблата за сосови.

1/4 чаша маслиново масло
10 чаши капачиња мед печурки, исечени
4 чешниња лук, сецкани
2 мали лути чили пиперки или по вкус, семки и ребра отстранети, исечени
1 лажиче пиперка
1/2 лажиче семе од целер, мелено
1/4 лажиче морско оревче, мелено
1-1/2 лажици тамари соја сос
1 лажиче црно вино или капина

Гответе ги сите состојки во тава на средна топлина 15-20 минути или додека целата течност не се апсорбира или испари.

Не & rsquot undercook! Непечени мед печурки може да предизвикаат варење.

Време на подготовка: 30 минути

Мед Леб од печурки

Медните печурки се толку вкусни што ова полнење ќе стане едно од вашите омилени. Тие се особено добри во кутии во лепче со тофу со вкус. Можете исто така да ги користите за полнење компири, тиквички, домати или други јадења. Бидете сигурни да ги готвите печурките најмалку петнаесет минути, бидејќи недоволно зготвените мед печурки може да ве разболат.

СОСТОЈКИ ЗА ЗАГЛУШУВАЕ
1/4 чаша маслиново масло
8 чаши капачиња од мед печурки, шитаке печурки (Lentinus edodes) или други печурки, исечени на парчиња
3 чаши жива жива сенф лисја или комерцијални зелени сенф
4 чешниња лук, смачкани
1 чаша свежи трошки од леб
1/2 чаша вегетаријанско лажно сирење
2 лажици свеж босилек, ситно исечкан
1/2 чаша јачмен брашно или друго брашно од цело зрно
2 лажиче оригано, мелено
2 лажиче риган, мелен
2 лажици тамари соја сос
1/2 лажиче црн пипер
1 чаша кечап

СОСТОЈКИ НА ЛОАФ
4 19 мл пакувања меко тофу, добро исцедено
1/2 чаша јачмен брашно или пченкарно брашно
1/4 чаша пивски и rsquos квасец
2 лажици Bragg & rsquos течни амино & rsquos или тамари соја сос
2 лажици маслиново масло
1/2 лажиче рузмарин, мелен
1/2 лажиче мудрец, мелен
1/2 лажиче пиперка
1/4 лажиче бел пипер, мелен

1. Гответе мед печурки, жива сенф и лук во маслиново масло 10-15 минути или додека целата течност не се апсорбира или испари.

2. Измешајте заедно со преостанатите состојки за полнење.

3. Измешајте ги сите состојки за лебот заедно.

4. Премачкајте ги дното и страните на 2 подмачкани 8-1/2 со 4-1/2 со 3 инчи тави за леб со мешавина од леб, резервирајќи доволно за да го покриете горниот дел.

5. Наполнете со полнење и одозгора премачкајте ја преостанатата смеса за леб.

6. Печете 40 минути во загреана рерна 350 степени.

Исчистени млечни печурки

Млечната печурка хигрофор обезбедува месна текстура за балансирање на компирот и зачините во дива верзија на ова познато американско јадење.

6 лажици маслиново масло
6 чаши млечни печурки хигрофор, исечени на парчиња
4 средни црвени компири, ретко исечени
3 стебленца целер, ретко исечени
2 кромид со средна големина, ретко исечени
4 чешниња лук, сецкани
1/4 чаша парчиња вегетаријанска сланина (достапни во делот за зачини во продавниците за здрава храна)
2 лажици сецкани свежи листови босилек
1 лажичка свежо мелен црн пипер (1/2 лажичка пиперки)
1 лажичка сушен мудрец, ситно распарчен
1 лажичка сушен солен, ситно распарчен
1/2 лажичка свежо рендан морско оревче
2 лажици Браг и течен сос од тамари

1. Загрејте го маслиновото масло во голема тава на средна топлина. Додадете ги преостанатите состојки, освен Браг и гответе, мешајќи, 10 минути.

2. Додадете го „Браг“, намалете го огнот на минимум, покријте и варете додека компирот не омекне, околу уште 10 минути.

Домашни пржени печурки

Млечните печурки со хигрофор, со нивниот богат, месен вкус, прават обичен стар пржени компири дома во многу посебно гарнирче, неодоливо за секој што сака печурки или компири.

8 мали црвени компири, грубо исечени
2 лажици секое пченкарно масло и маслиново масло
1 куп кромид, грубо исечкан
1 лажиче пиперка
4 чаши хигрофор млечни печурки или други печурки, грубо сецкани
1 лажиче Веге-сал
1-1/2 лажиче рузмарин, мелен
1 лажиче црн пипер, мелен
1/4 лажиче пекин пиперки, мелени (или прстофат лута пиперка Каен), или по вкус
4 чешниња лук, сецкани

1. Пропржете ги и исцедете ги компирите во масло 20 минути во тава.

2. Додадете ги преостанатите состојки и пржете уште 10 минути, или додека компирите не омекнат.

Време на подготовка: 45 минути

Печена Морел тепсија

Морелите се сметаат за печурки со најдобар вкус на пролетта. Овие парчиња компир и зеленчук повеќе ги покажуваат овие ценети печурки.

2 лажици маслиново масло
4 чаши повеќе или други диви или комерцијални печурки
1 пиперка, ситно исечкана
1 кромид, ситно сецкан
2 чешниња лук, ситно сецкани
1-1/4 лажици свилен тофу, исцеден
1 лажиче сок од лимета
1/2 лажиче веге-сал или 1/4 лажиче. сол, или по вкус
1 лажиче магдонос, ситно сецкан
1/4 лажиче бел пипер, мелен
3-1/2 чаши пире од компири (варени)
1 лажиче пченкарно масло
1/2 лажици гранули на лецитин
2 лажици какви било лисја од лук кромид, млад кромид или кромид, сецкани

1. Пропржете ги и исцедете ги повеќете, пиперката, кромидот и лукот во маслиново масло 5 минути.

2. Промешајте со свилен тофу, сок од вар, веге-сал, магдонос и бел пипер, намалете го огнот на минимум и динстајте, покриен, 5 минути.

3. Во меѓувреме, измешајте гранули од пченкарно масло и лецитин со компири и ставете половина во подмачкан сад за печење.

4. Ставете го слојот од печурки одозгора и покријте го со преостанатиот компир. Украсете со лисја од див кромид.

5. Печете, покриено, во загреана рерна 350 & degF 20 минути.

Време на подготовка: 20 минути

Едноставно остриги

Еве брз, лесен начин да го извлечете најдоброто од овие вообичаени диви печурки од врвна класа. Тоа е одлично јадење што можете да го направите кога ќе ве обземе количеството печурки од остриги што сте ги собрале. Добро се замрзнува, и можете да го користите во било кој од рецептите во оваа книга што повикуваат на варени буковки.

1/4 чаша маслиново масло
13 чаши буковки, отстранети сите тврди стебленца, исечени на парчиња
2 чаши целер, исечени
4 мали чили, или по вкус, отстранети семиња и ребра, ситно сецкани
8 чешниња лук, ситно сецкани, или по вкус
Сок од 1 лимон
1 супена лажица свеж копра или 1 лажичка сушен пипер, ситно распарчен
2 лажици тамари соја сос или по вкус
2 лажици Бело дабово вино или шери

Загрејте го маслото во тава, додајте ги преостанатите состојки и варете на средна топлина, често мешајќи, 10 минути, или додека целата течност не се апсорбира или испари.

Остриги печени ориз

Остриги печурки ќе го трансформираат обичниот кафеав ориз во едно од најдобрите јадења што некогаш сте ги вкусиле.

3-3/4 чаши вода
1/4 чаша маслиново масло
3 чаши остриги печурки или други печурки, исечени
3 чаши рампа (див праз) лисја или кромид, сецкани
2 стебленца целер, исечени на парчиња
4 чешниња лук, сецкани
1-3/4 чаши басмати кафеав ориз или ориз со долги зрна
1/4 чаша див ориз
1/4 чаша амарант
1 лажиче Bragg & rsquos течни амино или тамари сос од соја
2 лажиче чили во прав
1 лажиче риган, мелен
1 лажиче сушено нане, мелено

1. Пропржете ги и печете ги печурките, рампите, целерот и лукот во маслиново масло 10 минути.

2. Комбинирајте ги со преостанатите состојки во подмачкан сад за печење и печете, покриени, во загреана рерна 375 ° C 90 минути или додека не се апсорбира целата течност.

Остриги Newубург

Јастог Newубург, традиционално гурманско јадење, содржи школки со висок холестерол и детритус и жолчки, заедно со путер со висока содржина на маснотии и дебела павлака. Ме потсетува на мојата поранешна девојка и убава, но смртоносна. Овој рецепт, еден од моите омилени, разменува остриги печурки за јастог и заменува бујна, но здрава, потсмевана крема сос за млечни производи и јајца. Ме потсетува на мојата сегашна девојка и прекрасна, здрава и фантастична.

1/4 чаша масло од канола или маслиново масло
1/4 чаша пченкарно масло
12 чаши остриги печурки или други печурки, исечени

СОК НА КРЕМОТ НА ПРЕСМЕТ
1 чаша вода
1/2 чаша вино од црни скакулци или шери
2/3 чаша свилен тофу, исцеден
1/4 чаша масло од ленено семе или пченкарно масло
6 лажици гранули на лецитин
2 лажици куџу или стрелка
2 лажиче Веге-сал или 1 лажиче. сол, или по вкус
1 лажиче морско оревче, мелено
1/2 лажиче пиперка
1/2 лажиче течна стевија или 2 лажици. мед, јачмен слад или сируп од ориз
1/4 лажиче лута пиперка од кајан, или по вкус

1. Пропржете ги и печете ги печурките во канола и пченкарно масло 10 минути.

2. Во меѓувреме, прочистете ги и соединете ги состојките за сосот во блендер.

3. Промешајте го сосот во печурките и доведете до вриење на тивок оган, често мешајќи.

4. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриете 10 минути.

Послужете на тост или со тестенини.

Време на подготовка: 30 минути

Вие не сте единствената чорба од остриги во морето

Слично како и вообичаената чорба од остриги, оваа верзија користи крем без млека и буковец за да создаде дива алтернатива.

1/4 лажици маслиново масло
1/2 чаша кромид, исечкан на коцки
1/2 чаша целер, исечкан на коцки
3-1/2 чаши вода
1/2 чаша свилен тофу
2 лажици ленено семе или пченкарно масло
1 лажиче Веге-сал или 1/2 лажиче. сол
2 чаши варен компир, исечен на коцки
4 чаши остриги печурки, исечени
3 лажици магдонос, сецкани

1. Пржете и исцедете го кромидот и целерот во маслиново масло пет минути.

2. Во меѓувреме, пире од свилен тофу во блендер со вода, масло од ленено семе и Веге-сал.

3. Додадете во сон и еукутирани состојки со сите останати состојки, освен магдоносот и намалете го огнот на минимум. Динстајте 5 минути, додадете магдонос и динстајте уште 5 минути. Послужете топло.

Време на подготовка: 35 минути

Јагнешко и rsquos-четвртини и сала од пуфол

Сурови диви печурки може да ве разболат, па дури и комерцијалните печурки содржат канцерогени хидразин (слично на ракетно гориво), кое се расфрла само со готвење. Но, пафата од пареа се повеќе од погодни за салати, овде избалансирани со јагнешко и rsquos четвртини со подеднакво силен вкус.

3/4 чаши јагнешко месо и rsquos-четвртини лисја или спанаќ
1/2 чаша издушени топчиња во облик на круша, други пуфки или други печурки
1/3 чаша светилки од див кромид или комерцијални луковици, исецкани
1 лажиче цилинтро, магдонос или плевел од копра, сецкани
6 лажици маслиново масло
1 лажиче црвен вински оцет
1 лажиче сок од вар или сок од лимон
2 чешниња лук, смачкани
Сол и свежо мелен црн пипер или лута пиперка од кајан по вкус

Фрлете ги сите состојки заедно и сервирајте одеднаш.

Мусака без лос

Мусака е позната грчка тепсија прелиена со сос од сирење и содржи слоеви мелено јагнешко или говедско месо (без лос) и исечени модри патлиџани. Тука, тофу крем сирењето го заменува сирењето, со печурки од пуфка плус текстуриран растителен протеин наместо месо. Вие и rsquoll ги сакате резултатите.

2 средни патлиџани
1-1/4 чаши супа од зеленчук, врие
1-1/4 чаши текстуриран растителен протеин
2 чаши пуфки во облик на круша или други печурки, сецкани
2 главици кромид, сецкани
4 чешниња лук, смачкани
1 зелена пиперка, сецкана
1 лажиче свеж босилек или 1 лажиче. мелен сушен босилек
2 лажиче рузмарин, мелен
1 лажиче морско оревче, мелено
1 лажиче оригано, мелено
1 лажиче мајчина душица, мелено
1 лажиче црн пипер, мелен
1 лажиче Bragg & rsquos течни амино & rsquos или тамари соја сос, или 1-1/2 лажиче. сол, или по вкус
1 лажиче Веге-сал или сол
1 лажиче пиперка
3 чаши лажен сос од сирење или лажен крем сос

1. Печете ги модри патлиџани на решетка на лист за колачиња во загреана рерна 375 и степени F 1 час.

2. Во меѓувреме, натопете го текстурираниот растителен протеин во залиха 5 минути, подалеку од топлината.

3. Исцедете во сито, притиснете што е можно повеќе залихи со шпатула и зачувајте го залихите за други рецепти.

4. Пропржете и исцедете го текстурираниот растителен протеин со печурки, кромид, лук, зелена пиперка, босилек, рузмарин, морско оревче, оригано, мајчина душица и половина црн пипер во маслиново масло 10 минути, додавајќи ги течните амино & rsquos Браг и rsquos кон крајот

5. Излупете ги и исечете ги модрите патлиџани и фрлете ги со преостанатиот црн пипер, Веге-сал и црвен пипер.

6. Намастете ги парчињата модар патлиџан и сотете го и зачистениот зеленчук во подмачкан сад за печење и одозгора ставете крем сирење тофу.

7. Печете во загреана рерна на 375 ° С 1 час или додека не се формира кора.

Време на подготовка: 75 минути

Г -дин Краб и Краби Петити

Секогаш кога мојата тогашна 5-годишна ќерка и јас гледавме панталони „Сунѓерот Боб“, лошото момче, Планктон, во неколку наврати не успеа во обидите да го украде овој таен рецепт од шефот на Сунѓерот Боб, г-дин Крабс. Откако ќе ја вкусите оваа верзија без ракови, со пуфки во облик на круша што го заменуваат месото од рак (иако тој е многу скржав, г-дин Крабс не е канибал), ќе разберете зошто малолетниот негативец е толку опседнат!

6 лажици маслиново масло
8 чаши пуфки во облик на круша или други печурки, ситно исечкани
3 стебленца целер, ситно сецкани
1 црвен кромид, ситно сецкан
4 чешниња лук, ситно сецкани

1 чаша вегански мајонез
3 лажици кечап засладен со овошје

2 чаши свежи трошки од леб
3 лажици гранули на лецитин
2 лажици вегански мајонез
2 лажици подготвен сенф
1 до 2 лажици. Old Bay Леќата, или по вкус
1 лажиче Веге-сал
1 лажиче ленено семе
1/4 лажиче црн пипер, или по вкус
1/4 чаша маслиново масло

1. Мелете ги бадемите во оброк во процесор за храна.
2. Додадете го бадемовото масло и процесирајте уште една минута.
3. Додадете ги сите преостанати состојки освен чоколадото и рогачот во прав и процесирајте додека не се измешаат.
4. Додадете го чоколадото и процесирајте додека не се измеша добро.
5. Се тркалаат во топчиња со пречник од 1 инч.
6. Исукајте ги топчињата во прав од рогач.
Прави 22 тартуфи

Пафбол Маринара

Пуфканите печурки и рампи доминираат во овој сос од домати во италијански стил.

1/4 чаша маслиново масло, или по потреба
6 чаши лисја или кромид див праз (рампа)
3 главици кромид, сецкани
3 стебленца целер, исечени
2 чаши пуфки во облик на круша, други пуфки или други печурки
4 чешниња лук, смачкани
3 26 мл тегли сос од домати
3/4 чаши диво или комерцијално вино
2 лажици свеж босилек или 2 лажички. сушен босилек
1 лажиче лисја од ловоров или ловоров лист, затворени во вреќа со чај или чај по желба
1 лажиче магдонос, ситно сецкан
1/2 лажиче црн пипер, мелен
1/2 лажици оригано, мелено
1 лажиче мудрец, мелен
1/2 лажиче рузмарин, мелен

1. Пропржете и исцедете го дивиот праз, кромид, целер, печурки и лук во маслиново масло на средна топлина 10 минути или додека кромидот не зарумени, често мешајќи.

2. Во меѓувреме, оставете ги преостанатите состојки да зовријат на средна топлина во голем тенџере, често мешајќи.

3. Додадете пржени и екутирани состојки, намалете ја топлината на минимум и динстајте, покриено, 1 час.

Користете со тестенини, зеленчук, леб или плескавици.

Пуфка без парче леб

Во овој лажен леб со месо, текстурираниот растителен протеин го заменува месото, а печурките од пуфка го засилуваат вкусот.

1-1/2 чаши супа од зеленчук
1 чаша текстуриран растителен протеин
1/4 чаша маслиново масло
4 стебленца целер, исечени
1 црвена пиперка, исечкана
1-1/4 чаши пуфки во облик на круша или други печурки
2 чаши кечап од домати
1 чаша кромид или кромид, сецкани
1 чаша коцки леб или презла
1/4 чаша магдонос, сецкан
2 лажици Bragg & rsquos течни амино или тамари соја сос
2 лажици свеж босилек, сецкан или 2 лажички. сушен босилек, мелен
2 лажици ленено семе, мелено
2 лажици гранули на лецитин
1 лажиче чили паста, или 1 лажиче. лута пиперка каен
1-1/2 лажиче мајчина душица
1-1/2 лажиче мудрец
1 лажиче семе од синап, мелено
1 лажиче црн пипер, мелен
1/2 лажиче морско оревче, мелено

1. Покријте текстуриран растителен протеин со залиха во тенџере и оставете да зоврие на висока температура

2. Тргнете го од оган и оставете да отстои, покриено, 30 минути.

3. Во меѓувреме, испржете ги и намачкајте ги кромидот, целерот, пиперката и печурките во маслиново масло 10 минути.

4. Вратете го текстурираниот растителен протеин на загревање и динстајте, покриен, на тивок оган 10 минути и исцедете. Зачувајте ја акцијата за други рецепти.

5. Измешајте ги сите состојки, освен 1 чаша кечап заедно.

6. Ставете во 2 подмачкани тави за леб, одозгора преостанатиот кечап и печете 1 час во загреана рерна 350 степени.

Време на подготовка: 35 минути

Бушава Мане Бербер & мирна

Бушавите гриви имаат толку моќен вкус, можете да ги вклучите со многу други состојки и зачини без да ги закопате. Всушност, тофуто и компирот, кој апсорбира дел од вкусот, ја прават оваа чорба од зеленчук уште подобра.

2 лажици масло од кикирики
4 средни црвени компири, исечени
1 пакување меко тофу, исцедено и исечено на коцки
1 кромид, исечен на парчиња
1 чаша кашу
1 лажиче свеж лук, сецкан
1 лажиче свеж ѓумбир, сецкан
4 мали лути пиперки, семки отстранети и отфрлени, исечени, или 1 лажиче. лута пиперка од кајан, или по вкус
10 чаши бушава грива или други печурки, исечени
1 лажиче коријандер, мелен
1 лажиче кардамон, мелен
1 лажиче бел пипер, мелен
1 лажиче тилчец, мелен
1 лажиче вообичаени бобинки од зачин, ситно сецкани, или 1/2 лажиче. миризлив пипер, мелен
1/2 лажиче морско оревче, мелено
1/2 лажиче каранфилче, мелено
1 лажиче сол, или по вкус

1. Пропржете и исцедете ги компирите, тофу, кромид, индиски ореви, лук, ѓумбир и лути пиперки во масло од кикирики 10 минути.

2. Промешајте ги преостанатите состојки, намалете го огнот и динстајте 10 минути.

3. Откријте и продолжете со готвење уште 20 минути додека течноста не се намали и малку се згусне.

Послужете со ориз, леб или тестенини.

Време на подготовка: 45 минути

Бушава Мане тепсија

Оваа турнеја се карактеризира со нежен вкус на бушавата печурка грива, една од најлесно да се идентификуваат. Не пијте алкохол наскоро после или пред да ги јадете овие печурки и комбинацијата понекогаш може да предизвика привремена болест.

СОСТОЈКИ ЗА СОЧЕЕ
1/4 чаша маслиново масло
1/2 црвен кромид, исечен
3 стебленца целер, исечени
2 црвени пиперки, исечени
2 средни тиквички, исечени
1 мал карфиол, скршен во цветови
2 чаши снег грашок
4 чешниња лук, мелено

Сос
1-1/4 чаши акции или вода
2 лажици вино вино или црвено вино
1/2 чаша мисо со светло обоена (блага)
2 лажици куџу или стрелка
1 лажиче чили паста или 1/4 лажиче. лута пиперка од кајан, или по вкус
1 лажиче куркума
2 лажици свеж копра плевел, сецкан
2 лажици свеж цилинтро или магдонос, сецкан

ОСТАНУВАЧКИ СОСТОЈКИ
2 чаши презла
2 чаши испарени бушави гриви печурки или алкохол мастило печурки, сецкани

Бушав сос од печурки

Бушавите гриби, со висока содржина на вода, се совршени за сосови. Со згуснувачи и минимални зачини, тие создаваат особено добар сос од печурки.

2-1/2 чаши супа од зеленчук
2 чаши бушави гриви печурки или други печурки
1/2 чаша сурови кашу
1/4 чаша мисо
2 лажици стрелка или кузу
1 лажиче риган, мелен
1/2 лажиче црн пипер, мелен
1/4 лажиче морско оревче, мелено

1. Пире сите состојки освен печурките во блендер.

2. Додадете ги бушавите гриви печурки и блендирајте со мала брзина додека не се исецка ситно.

3. Доведете до вриење на средна топлина, мешајќи постојано, намалете ја топлината на минимум, покријте и динстајте, повремено мешајќи, 10 минути.

Време на подготовка: 30 минути

Зачинети вински капачиња

Строфариите со капаче за вино се неверојатно вкусни, особено со слатки зачини. Комбинацијата на ароми во овој едноставен рецепт не може да се победи.

8 чаши вино капаче строфарија печурки, исечени
1 лажиче бадемово масло или масло од канола
2 лажиче водена нане или други видови нане, мелена
1/2 лажиче морско оревче, мелено
1 лажиче кардамон, мелен
1 лажиче семе од анасон, мелено
1 лажиче сол
2 лажици вино вино или црвено вино

1. Загрејте го маслото во тава, додадете ги печурките и додадете ги печурките, зачините и солта.

2. Гответе на средна топлина 5 минути, често мешајќи.

3. Кога печурките ќе испуштат течност, додадете вино и продолжете со готвење уште 10 минути или додека целата течност не се апсорбира или испари, често мешајќи.

Капачиња за вино во вино

Строфаријата со капаче за вино се големи, лесно препознатливи печени печурки кои понекогаш се појавуваат во зачудувачки количини во истите живеалишта на дрвени чипови недела по недела секоја пролет и есен. Сметано за избор, тие просечно сосуваат и се екутираат со лук и кромид. Наместо тоа, минимална количина на масло, многу сок од лимон, вино (на крајот на краиштата, тие се вино), морско оревче и анасон ги прави да се истакнат.

12 чаши вино капаче строфарија печурки, исечени
1/2 лажици маслиново масло
6 лажици сок од лимон или сок од вар
6 лажици вино од дабови листови или бело вино
1/2 лажици морско оревче, мелено
1/2 лажици анасон семиња, земјата
1/2 лажици сол

1. Гответе ги печурките во маслиново масло на средна топлина 3-5 минути или додека не почнат да испуштаат течност.

2. Промешајте ги преостанатите состојки и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриејте на тивок оган 15 минути.

3. Откријте и варете на висока температура, постојано мешајќи, додека не испари или апсорбира целата течност, околу 5-10 минути.

Време на подготовка: 30 минути

Капачиња за вино и индиски стил на карфиол

Еве гарнир каде благиот вкус на карфиолот ги неутрализира посилните влијанија на дивите печурки и индиските зачини. Печурките строфарија со капаче за вино имаат доволно прониклив вкус за да ги издржат лутите зачини.

2 лажици масло од кикирики
2 лажички гарам масала или кари во прав
1 лажичка црно семе од синап
1 лажичка семе од ким
1/2 лажичка свежо мелен црн пипер (1/4 лажичка пиперки)
1 чешне лук, сецкан
1 1/2 килограми карфиол, скршен во цветови
2 1/2 чаши исечени вински капачиња строфарија печурки

1. Загрејте го маслото од кикирики во голема тава на средна топлина. Додадете гарамасала, семки од црн сенф, семе од ким и црн пипер и варете, мешајќи постојано, додека семето на синап не се појави, 2 до 3 минути.

2. Додадете ги преостанатите состојки и варете го зеленчукот, мешајќи, уште 15 минути, додека не испари водата од печурките.


Рецепт за вегански печурки во крем со копар, лук и црвен кромид - Рецепти

Состојки

  • 2 патлиџани, исечени стебла (по околу 12 унци секој)
  • 1 лажица семе ким
  • 1 лажица кафеаво семе од синап
  • 1 лажица мешавина од пипер
  • ½ лажичка семе од копра
  • 3 лажици гранулиран лук
  • 4 лажички кромид во прав
  • 2 лажици пушена пиперка
  • 2 лажички печурки во прав
  • 1 лажица сушен рузмарин (мајчина душица или комбинација од двете)
  • снегулки од кајен или црвен пипер, по избор
  • 2 чаши суво црвено вино (750 мл)
  • 1 чаша свеж сок од цвекло
  • 2 гранчиња свеж рузмарин
  • 1 лажица вегански бујон
  • 4 унци (1 стап) вегански путер, исечете ги на парчиња
  • ¼ чаша соја сос или тамари
  • 1-2 лажици вегетански вестерншир
  • 1 лажица течни амино, по вкус

Печурки со црвени вински глазури:

  • 4 унци труба печурки, исечени и исечени (маитаките/остригите се одлични исто така)
  • екстра-девствено маслиново масло
  • 2 унци шитаке печурки, исечени на парчиња со големина на залак
  • 2 лажици вегански путер, поделен
  • 2 лажици мелено кромид
  • 2 чешниња лук, ситно мелено
  • ⅓ чаша црвено вино
  • ½ чаша супа од печурки
  • добра количина испукан црн пипер
  • прскање со вегански сос од вестершир (по избор)
  • нотка свежо набрана мајчина душица

Кремаста печена лук каша:

  • 6 компири Yukon Gold, излупени и исечени на коцки (околу 2 килограми)
  • кошер сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
  • 4 лажици вегански путер
  • ⅓ чаша вегански крем или млеко од растително потекло
  • 2 печени чешниња лук, искршени (на ден може да се користи црно)
  • парчиња лукчиња, за сервирање (по желба)

Јагленисан зеленчук Меланж Деми Глејс:

  • 8 унци мешани печурки (идеално портабело и шитаке)
  • 1 мал патлиџан, сецкан (околу 8 унци)
  • 2 моркови, сецкани (околу 8 унци)
  • 2 стебленца целер, сецкани
  • 6 чешниња лук, искршени
  • маслиново масло, за готвење
  • 6 сливи домати, преполовени (околу 8 унци)
  • 2 главици кромид, излупени и исечени на коцки (стеблата непроменети и кората се резервирани)
  • 1 лажица доматно пире
  • 2 чаши црвено вино
  • 1 лента комбу (опционално)*
  • 1 ловоров лист
  • лажица пиперки
  • 2 гранчиња свеж рузмарин или мајчина душица
  • 4 чаши супа од печурки
  • течни амино, по вкус

Глуварче зеленило, за украсување (по избор)

Инструкции за готвење

  1. Загрејте ја рерната на 400˚F.
  2. Подгответе „Стекови“ од модар патлиџан - испечете го секој патлиџан на отворен оган на шпоретот на гас (алтернативно, можете да пржете, често вртејќи). Користете клешти, ротирајте го модар патлиџан додека не се јаглениса од сите страни и не омекне. Ставете во сад за печење доволно голем за двете модри патлиџани, покријте го цврсто со пластична фолија и оставете го настрана додека не се излади доволно за да се справи.
  3. Во меѓувреме, подгответе триење со стек - во голема тава наздравете семе од ким, семе од синап, мешавина од пипер и семе од копар на средна и ниска топлина додека не се замириса. Се става во мелница за зачини (алтернативно фунтирајте во малтер и толчник). Измешајте заедно со преостанатите зачини, тријте ќе се чуваат неколку месеци во херметички затворен сад.
  4. Откако модар патлиџаните се оладат, излупете ги корките и фрлете ги. Либерално зачинете од сите страни со тријте стек и сол. Посипете со маслиново масло и истурете доволно вино врз модар патлиџан за да го осветлите дното на садот за печење. Печете во рерна 30-45 минути, вртејќи еднаш, внимателно со риба со шпатула или клешти. Разумирајте и печете уште 30 минути.
  5. Подгответе сос за солење - во тенџере со широко дно оставете го преостанатото вино, сок од цвекло и рузмарин да зоврие. Динстајте на средно висока температура додека смесата не се намали на половина чаша. Изматете бујон и вегански путер и промешајте да се вклучат. Тргнете го од оган, мешајќи соја сос, вестершир и зачинете со течни амино по вкус.
  6. Намалете ја топлината на 300˚F и посипете модар патлиџан со ⅓ чаша сок и варете 15-20 минути, вртејќи еднаш. Продолжете да печете модар патлиџан, периодично матејќи со сок додека не омекне, малку дехидриран и модар патлиџан почнува да личи на стек*
  7. Подгответе печурки за пареа-загрејте ја тавата на средно висок оган, истурете 1 лажица маслиново масло во тава и испржете ги печурките од труба (пресечени надолу) додека не добијат златна боја, зачинете со сол и тргнете ги од тавата. Додадете шитаке заедно со уште една лажица маслиново масло, варете додека не се карамелизира, малку омекне, а поголемиот дел од водата не испари, околу 3-5 минути.
  8. Додадете ги преостанатите печурки, половина путер, кромид, лук, зачинете со сол и многу црн пипер. Гответе додека печурките не омекнат и карамелизираат, посипете ги со мајчина душица. Тава за деглазирање со вино, истурете во залиха и динстајте додека не се намали за половина. Завртете го преостанатиот путер и зачинете со сол, бибер и вестершир. Чувајте се топло.
  9. Кремаста каша од лук: Ставете ги компирите во тенџере и покријте ги со ладна вода, оставете да зовријат и обилно зачинете со сол. Динстајте додека компирот не омекне со вилушка. Во меѓувреме, во мало тенџере, подгответе крем од лук. Растопете путер и крем со чешниња лук, динстајте на тивок оган 3-5 минути. Процедете низ ситно сито, притиснете лук за да обезбедите максимален вкус. Притиснете компири преку богатство или кашајте со рачно испасирана додека не се изедначи, вратете се во тенџере. Свиткајте во крем и зачинете со сол и бибер. Украсете со лукчиња.
  10. Меланг на јагленисан зеленчук Деми Глејс: Загрејте ја рерната на 425˚F. Ставете плех во рерна да се загрее 1-2 минути. Фрлете печурки, модар патлиџан, моркови, целер и лук со доволно масло за лесно премачкување. Распрснете на загреан сад за печење и печете 45-50 минути додека не се карамелизира и омекне, повремено вртејќи.
  11. Во меѓувреме, загрејте голем тенџере на висока температура. Истурете допир масло на дното и ставете домати исечени настрана во тенџере. Запржете ги доматите и варете додека не карамелизираат и не почнат да венеат, треба да имате убав јаглен на дното од тенџерето, околу 5-7 минути.
  12. Додадете кромид во тенџере и со дрвена лажица изгребете ги зготвените парчиња за да се вклопат. Гответе уште 10-20 минути додека кромидот не омекне и не порумени. Додадете доматно пире во тава и наздравете една или две минути. Замачкајте со половина чаша црвено вино и варете додека скоро не исчезне.
  13. Исчистете го печениот зеленчук во тенџере и истурете го преостанатото црвено вино, комбус, ловоров лист, зрна пиперка и рузмарин. Доведете до вриење и намалете го виното на половина. Проследувајте на залиха и динстајте на средно ниско ниво од 45 минути до 1 час, додека зеленчукот речиси не се распадне и супата не е вкусна, додавајќи вода ако залихите станат премногу густи. Исцедете го залихите, отфрлете ги цврстите материи и намалете додека не личи на густ сос. Зачинете со течни амино, сол и бибер.
  14. Послужете стекови на врвот од голема лажица крем пире од компири, лажици застаклени печурки околу стек и обилна дожд од јагленисани демилации од јаглен.

Стекови од суво стареење го подобруваат вкусот и нежноста - истото важи и за мојот вегански стек. Возраст преку ноќ во фрижидер со прскање со триење и посипување сок за уште повкусно јадење.

Комбу е одлична замена за вегански или вегетаријански сосови, нудејќи длабочина на вкус и умами без додавање месо или коски во традиционална залиха.


Совети за совршени вегански полнети печурки

  • Користете ги најголемите портобело печурки што можете да ги најдете!
  • Кога ги чистите капачињата за печурки од портобело, само нежно избришете ги со влажна хартиена крпа. Ова е подобро отколку да ги исплакнете под проточна вода, што ги прави влажни и ги спречува да ги апсорбираат вкусовите на вашите состојки.
  • За погодност, користев печени црвени пиперки. Но, ако имате време - обидете се да печете црвени пиперки од нула!
  • Веганското фета сирење не е задолжително, но навистина вреди да се вложи напор. Направете голема серија и чувајте малку во фрижидер за лесен пристап.
  • Ако сакате да ги зачините работите, додадете малку кршен црвен пипер во полнењето.
  • И не заборавајте даземете ја оваа бесплатна е-книгапреполн со сите мои омилени вегански грчки повеќе рецепти за да го придружувам овој!

Чекор по чекор инструкции за правење веганска супа од печурки

Иако користи доста состојки, правењето на овој рецепт за домашна супа од печурки е лесно.

  1. Растопете го путерот во голем тенџере на средна топлина. Или, ако сакате, можете да користите рафинирано масло од авокадо или маслиново масло наместо путер. Во тенџере пржете го кромидот 5 минути. Додадете ги печурките во тенџерето пржете уште 5 минути.
  2. Сакам да додадам малку прскање бело вино (користете суво бело вино, како шардоне), во следниот чекор, но тоа е изборен. Може да го изоставите. Ајде да стигнеме до следниот чекор сега, а?
  3. Следно, измешајте го виното, копарот, црвениот пипер, сосот од тамари и супа. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриејте 15 минути.

  1. Додека супата врие, изматете го млекото и брашното од стрелка заедно во мала чинија. Полека изматете го ова во супата и добро промешајте да се соедини. Покријте и динстајте с everything уште 15 минути, повремено мешајќи.

  1. На крајот, измешајте ги солта, мелениот црн пипер, сокот од лимон, магдоносот и павлаката. Измешајте заедно и оставете да се загрее на тивок оган, околу 3 до 5 минути, но не дозволувајте да зоврие. Послужете веднаш.

Супата е полна и толку вкусна! Сакам да служам домашна наан без глутен со мојата веганска супа од печурки. Послужувањето со здрава салата е исто така добра опција. Или, размислете надвор од кутијата и промешајте варена киноа или кафеав ориз во супата. Екстра јум!


Избрани рецепти

Ја создадов оваа супа случајно пред некој ден. Се обидував да го направам мојот црн грав чили-благ чили многу сличен на оној што го правеше мајка ми. Но, во типична мода, јас случајно додадов чипотел чиле во прав наместо поблаг прашок од анчо чиле, и додадов многу од него. Така, за да го поправам, решив да го проширам рецептот. Додадов конзерва со пржени грав, вреќа замрзната пченка и тегла продавница купена салса. Резултатите беа вкусни. Пржениот грав го направи чилито кремасто, а сладоста на пченката го омекна топол вкус на чипотел.

Ако не ви се допаѓа топла и зачинета храна, заменете го чилето чиле во прав со прашок од анчо чиле. Има чаден вкус без топлина.

1 голем жолт кромид, исечен на коцки

2 средни црвени пиперки, исечени на коцки

1 ½ лажици чипотел чиле во прав

1 14,5 унца конзерви домати

2 лименки од 15 унци црн грав, исплакнат и исцеден

1 15 унци може да се пржи грав

1 кеса од 12 унци замрзната пченка

1 ½ чаши благ салса или енчилада сос

4 в супа од зеленчук или вода

Морска сол и црн пипер по вкус

Соте го кромидот и црвената пиперка во голем тенџере на средна топлина 8 минути, додека кромидот не стане проcentирен и не почне да заруменува.

Додадете вода 1 до 2 лажици одеднаш, колку што е потребно за да не се залепи зеленчукот.

Додадете лук, чиле во прав, ким и оригано и варете 1 минута за да наздравите зачини. Додадете црн грав, пржени грав, пченка, салса и вода и добро промешајте да се соединат.

Гответе на средна топлина 20 минути додека чилито не се згусне

Невешт esос

Невешт esос се уште еден од моите омилени сендвичи од детството. Ги јадевме на бел леб и мама секогаш го правеше полнењето од нула, никогаш од конзерва. Кога почнав да ги правам сами, тие не беа ништо повеќе од варен мелен хамбургер со мачкало и додаден шеќер. Овој рецепт, направен со просо, е многу подобар од моите претходни обиди. Просото с still уште има репутација како храна за птици во оваа земја, иако долго време се јаде како главно жито во Јужна Европа, делови од Африка и Западна Кина.

1 среден кромид, ситно сецкан

½ зелен пипер, ситно исечкан

1 стебленце од целер, ситно исечкано

1 пире од домати од 15 унци

1 лажица вегански сос од Вустершир или тамари

1/3 чаша пире од урми, или јаворов сируп

Сплит 6 бухти од хамбургер од цело зрно

Пржете го кромидот, пиперката и целерот на средна температура 7 до 8 минути. Додадете вода 1 до 2 лажици одеднаш за да не се залепи зеленчукот на тавата. Додадете лук и варете уште една минута. Додадете варен просо, сос од домати, мачка, сос од Вустершир и пире од урми и варете 10 минути додека сосот не се згусне.

Ставете ги долните половини од секоја сендвич пунџа на работна површина и одозгора ставете дел од филот. Ставете го горниот дел од пунџата на сендвичот и послужете.

Моркови кучиња
Прави 6 сендвичи

6 големи моркови, излупени и исечени за да одговараат на вашите бухти од виршли
2 чаши вода
1/4 чаша тамари
1 лажица црвен вински оцет
4 чешниња лук, мелено
1 лажичка гранулиран кромид
1 лажичка сенф во прав
1 лажичка мелен коријандер
1/2 лажичка мелен топче
1/2 лажичка пушена пиперка
1/4 лажичка црн пипер
6 бухти од виршли, пржени по желба

1. Доведете 2-кварт тенџере со вода да зоврие на средно висока температура. Додадете моркови и вратете ја водата повторно да зоврие. Намалете го огнот на среден и оставете ги морковите да се сварат додека не омекнат, 8 до 10 минути. Исцедете ги морковите и исплакнете ги под ладна вода за да го прекинете готвењето.
2. Додека морковите се готват, измешајте ја водата, тамари, црвен вински оцет, лук, гранулиран кромид, сенф во прав, коријандер, боздоган, пушена пиперка и црн пипер во сад за печење. Додадете моркови во маринадата и фрлете ги на палто. Покријте го садот и ставете го во фрижидер најмалку 12 часа.
3. Загрејте голема тава на средно висока температура. Додадете моркови и маринада и варете, повремено вртете ги морковите, додека поголемиот дел од маринадата не испари и морковите не почнат да заруменуваат, околу 10 минути.
4. Послужете во пунџа со вашите омилени додатоци.

Кучиња од морков со шест слоеви
Служи 6

1 рецепт Моркови кучиња-видете го рецептот погоре
6 бухти од виршли
1 конзерва повторно пржени грав, загреани
1-15 унца тегла салса
2 зрели авокадо, ретко исечени
кисела пиперка jalapeno

Ставете го готвеното морковско куче во пунџа и одозгора со повторно пржениот грав и преостанатите додатоци.

17 септември 2017 година

Гледајте како ги правам овие рецепти на мојата страница на готвач Дел Соруфе на Фејсбук

Биски од чаден црн грав
Од Готвачот подобар од веганскиот

СЛУУВА 4
1 мал жолт кромид, исечен на коцки
2 чешниња лук, мелено
2 лажички семки од ким, пржени и мелени
2 лажички свежо оригано, мелено
3 пиперки чипотел во адобо сос
4 чаши варен црн грав
21/2 до 3 чаши супа од зеленчук
Морска сол по вкус
1 вар, четвртина (гарнир)
1 чаша цилинтро, фино сецкан (гарнир)
1 мал црвен кромид, ситно исецкан (гарнир)

Пржете го жолтиот кромид на тенџере на средна топлина 8 минути. Додадете вода 1 до 2 лажици одеднаш за да не се залепи кромидот. Додадете лук, ким и оригано и варете уште една минута. Додадете чипови, црн грав и супа од зеленчук и оставете да зоврие на висока температура. Намалете го огнот на среден и варете ја супата, покриена, 20 минути. Зачинете со сол и пире од супа во серии во блендер. Вратете ја прочистената супа во тенџере и држете ја топлината. Послужете гарнирано со клинови од вар, цилинтро и црвен кромид.

Супа од компири
Од книгата за семејни кујни за студија во Кина

Служи од 6 до 8
1 голем жолт кромид, исечен на коцки
2 големи моркови, излупени и исечени на коцки
3 стебленца целер, исечени на коцки
8 унци печурки со копчиња, исечени (по избор)
6 чаши супа од зеленчук со низок натриум
2 килограми русин компир, излупен и исечен на коцки
1 лажица мелен свеж копра, плус повеќе за гарнир
1 лажица сушен босилек (ако користите печурки)
1 лажичка сушена мајчина душица
2 чаши сос од сирење, или 2 чаши незасладено растително млеко помешано со 2
лажици стрелка од прав
Морска сол и црн пипер

1. Пропржете го кромидот, морковот, целерот и печурките (доколку ги користите) во голем тенџере на средна температура додека кромидот не стане проluирен и не почне да кафеава, околу 8 минути. Додадете вода 1 до 2 супени лажици истовремено за да не се залепи зеленчукот.
2. Додадете супа од зеленчук, компири, копра, босилек и мајчина душица. Покријте и варете додека компирот не омекне, околу 20 минути.
3. Додадете сос од сирење, зачинете со морска сол и црн пипер по вкус и варете уште 5 минути.
4. За сервирање, прелијте ја супата во чинии и украсете ја секоја порција со дополнителен свеж копра.

10 септември 2017 година

Гледајте како ги правам овие рецепти на мојата страница на готвач Дел Соруфе на Фејсбук

Квесадилас-Од книгата за семејни студии во Кина
Квесадилите се едноставно тортиillaи од пченка или пченица исполнети со сирење, а понекогаш и зеленчук. Ако чувате сос од сирење (видете го рецептот подолу) при рака и салса во фрижидер, можете да го послужите овој лесен оброк на вашето семејство за неколку минути - или оставете ги сами да си го направат.

Служи 6
1 голем жолт кромид, ретко исечен
1 голема зелена пиперка, семено и ретко исечено
8 унци копче печурки, исечени
Морска сол и црн пипер
1 рецепт Сос од сирење (рецепт подолу)
6 големи тортиillaи од цело зрно
Омилена салса

1. Пропржете го кромидот, пиперката и печурките во голем тенџере на средна температура додека кромидот не стане проcentирен и не почне да заруменува, околу 8 минути. Додадете вода 1 до 2 супени лажици истовремено за да не се залепи зеленчукот.
2. Зачинете го зеленчукот со морска сол и црн пипер по вкус. Промешајте го сосот од сирење и варете додека не се загрее. Стави на страна.
3. Загрејте голема тава на средна топлина за една минута. Ставете тортилја на работната површина и лажица на една третина од мешавината од зеленчук, а потоа ставете друга тортилја на врвот од неа. Префрлете ја квасадилата во тавата и загрејте додека не порумени, околу 2 минути. Внимателно превртете ја квасадилата и заруменете ја другата страна. Повторете со преостанатите тортиillaи и зеленчук.
4. За сервирање, исечете ја секоја квасадила на 6 клинови и сервирајте со салса и павлака.

Медитеранот се топи-Од книгата за семејни студии во Кина
Децата на моите часови по готвење ги сакаат овие сендвичи, за изненадување на некои родители, кои велат дека нивните деца никогаш не би јаделе ваков сендвич дома. Тоа само ви покажува дека децата понекогаш се пософистицирани отколку што мислиме дека се.

Прави 4 сендвичи
8 парчиња леб од цели зрна
1 рецепт Сос од сирење (рецепт подолу)
1 рецепт ќофтиња (рецептот следи), распаднат

1. Ставете 4 парчиња леб на работна површина и премачкајте со 1/4 чаша сос врз секоја. Лажица малку од смачканите ќофтиња над сосот. Лажица на уште 1/4 чаша сос. Одозгора ставете ги преостанатите парчиња леб.
2. Загрејте голема нелеплива тава или решетка на средна топлина. Ставете ги сендвичите во загреаната тава и наздравете додека не се зарумени на дното, околу 2 минути. Нежно превртувајте ги сендвичите и наздравете од другата страна додека лебот не се зарумени, уште 2 минути. Послужете.

ЗАБЕЛЕШКА ЗА Готвењето
Тајната за наздравување на лебот на површина без масло е да не го оставите сам долго време. Fromе помине од наздравено до изгорено во трепкање на окото.

Служи 6
МИСКОВИ-Од книгата за семејни студии за Кина
1 1/2 чаши вода
3/4 чаша просо
1 мал жолт кромид, ситно исечкан на коцки
4 чешниња лук, мелено
1 лажица сушен босилек
1 лажичка мелено семе од анасон
1 лажичка мелени снегулки од црвен пипер (по избор)
1/4 чаша ситно сецкани домати сушени на сонце
1/4 чаша ситно сецкани срца од артишок
1/4 чаша грубо мелени тостирани борови ореви или ореви
1 лажичка морска сол

Загрејте ја рерната на 375 ° F.
1. За да направите ќофтиња, соединете ја водата и просото во мало тенџере и доведете ја водата да зоврие на висока температура. Намалете го огнот на средно ниско и варете го просото додека не стане многу нежно, околу 20 минути. Ако не е нежно откако ќе се апсорбира целата вода, додадете уште 2 до 3 лажици вода и оставете да се вари уште 5 минути.
2Додека просото се готви, пржете го кромидот во голема тава на средно висока температура додека не стане проluирен и не почне да заруменува, околу 5 минути. Додадете лук, босилек, анасон и снегулки од црвен пипер (доколку ги користите) и варете уште 200 минути за книгата за семејни студии на Кина. Додадете домати сушени на сонце, срца од артишок и ореви (ако користите) и отстранете ја тавата од оган.
3. Кога просото ќе заврши со готвењето, додадете го во тавата со мешавина од кромид, додадете морска сол и добро измешајте. Обликувајте ја смесата во топчиња користејќи топка за сладолед и ставете ја на нелеплив плех.
4. Печете 15 минути, превртете и продолжете со печење додека топчињата од просо не заруменат, уште околу 15 минути.

29 август 2017 година

Знам дека е одамна откако додадов нов рецепт на оваа веб -страница. Но, мислев дека можеби ќе ви се допадне ова. Постојат многу вегански рецепти за мак и сирење, повеќето од нив многу богати со маснотии и преработени масла. Овој рецепт ги намалува маснотиите додека го одржува вкусот во полна сила и го елиминира маслото. Сосот од сирење е лесен и разноврсен. Во Книга за проучување на семејството за готвење во Кина, се користи за правење на било кој број јадења, вклучувајќи сирење на скара, Начос и Квесадила. Се надевам дека ќе уживате.

Mac и сирење
Ретко е да се најде дете кое не сака мака и сирење. Тоа е икона на омилената храна за деца, таму горе со пица и виршли. Оваа верзија базирана на растенија се собира брзо.

Служи од 6 до 8
12 унци макарони со цело зрно
1 рецепт Сос од сирење (погледнете го рецептот подолу)
1 чаша трошки од леб од цели зрна (по избор)

1. Загрејте ја рерната на 350 ° F.
2. Подгответе ги макароните според упатствата на пакувањето. Исцедете и префрлете во голем сад за мешање. Додадете го сосот од сирење и добро измешајте. Истурете ја смесата во нелеплив сад за печење 9 × 13 инчи. Пополнете со трошки од леб, по желба.
3. Печете додека трошките од лебот не поруменат и сосот не се издува на рабовите, 25 до 30 минути.

СОВЕТ ЗА РЕЦЕПТ
Можете да направите брза верзија на ова јадење со загревање на сосот од сирење во голем тенџере и додавање на варените макарони во тавата. Добро измешајте и послужете.

Сос од сирење
Децата сакаат с anything што е направено со сирење, што е, за жал, најмалку здравата храна на планетата. Го хранев сос од растително потекло „сирење“ и за деца и возрасни, кои не знаеја дека јадат сос направен од компири.

1 1/2 чаши русин компир ситно исечкан (околу 1 среден компир)
1/4 чаша ситно исечкана црвена пиперка
1/2 мал жолт кромид, исечен на коцки
2 лажици сурови кашу
2 лажици тахини
1 лажица свеж сок од лимон
2 лажици хранлив квасец
2 лажици стрелка од прав
1 лажичка морска сол, или по вкус

1. Комбинирајте го компирот, пиперката, кромидот и индиските ореви во мало тенџере и покријте ги со вода. Доведете ја водата да зоврие на висока температура, намалете ја топлината на среден и варете додека компирот не омекне, околу 10 минути. Исцедете го зеленчукот, резервирајте 3/4 чаши вода за готвење.
2. Комбинирајте ја смесата од компир, резервирана вода за готвење, тахини, сок од лимон, нутритивен квасец, прав од стрела и сол во блендер. Процесирајте високо додека с everything не е мазно и кремасто, околу 3 минути. Чувајте го сосот во херметички затворен сад во фрижидер до 5 дена.

Сладок компир - црн грав Енчиладас
Служи 4

Ова се моите омилени енчилади. Многу разноврсниот сладок компир оди јужно од границата со некои необични зачини како цимет и миризлив барут.

1 среден жолт кромид, исечен на мали коцки
1 среден сладок компир (околу 1/2 килограм), излупен и ситно исечен на коцки
4 чешниња лук, мелено
1 желапењо пиперка, мелено
1 лажичка прашок чинко чили
1/2 лажичка мелен цимет
1/4 лажичка сос од миризби
1/2 лажичка мелен ким
Кора од лимон и сок од 1 вар
2 чаши варен црн грав
Морска сол и црн пипер по вкус
12 пченкарни тортиillaи од 6 инчи
3 чаши чили грави (страница 101)
1/2 чаша сецкан зелен кромид (гарнир)

Загрејте ја рерната на 350 степени F. Пржете го кромидот во голема тава 5 минути, додавајќи вода 1 до 2 лажици одеднаш за да не се залепи кромидот. Додадете сладок компир и 1/4 чаша вода. Покријте и варете на тивок оган додека компирот не омекне, околу 7 или 8 минути. Отстранете го капакот и оставете ја водата да испари од тавата. Додадете лук, џелапено пипер и зачини и варете 2 минути. Додадете кора од лимета и сок и црн грав, зачинете со сол и бибер и варете 5 минути подолго.

Загрејте уште една голема тава на средна топлина. Додадете 4 тортиillaи во тавата и загрејте ги неколку минути додека не омекнат. Превртете ги и загрејте уште 2 минути. Извадете ги од тавата и оставете ги настрана. Повторете со преостанатите тортиillaи.

За да ги направите енчиладите, лажица 3/4 чаша сос од чили на дното на сад за печење 9 × 13 инчи. Лажица наполнете 1/4 чаша мешавина од црн грав по центарот на секоја тортилја. Свиткајте ги тортиillaите нагоре и ставете ги во садот за печење, со спој на страна надолу. Покријте со преостанатиот сос и печете 20 минути. Послужете гарнитури со сецкан зелен кромид.


Крем од варијации на супа од печурки

  • Можете да ги наросите чинијата со супа со малку чили масло или да наполните со чили снегулкида додадете зачин.
  • За опција со помалку маснотии, можете да користите други опции за млечно млеко наместо кремскиот елемент и#8211, како што е соиното млеко или овесното млеко, иако ќе биде полесно, а не како кремасто. Меѓутоа, тогаш најверојатно ќе треба да додадете пченкарен скроб за да ја згуснете супата.
  • За дополнително богатство, додадете една или две лажици кашу/кокосов путер за да додадете богатство.
  • За послатка супа: Можете да изберете дали да помешате ниту една, некои или целата супа. Можете исто така да го прилагодите времето на мешање за да ја добиете претпочитаната конзистентност. Сакам супер кремаста супа од печурки- толку често сето тоа се меша и се става со дополнителни крцкави пржени печурки.

Белешки за рецепти

  • Не ги плакнете/мијте печурките! Тие ќе ја впијат течноста и нема да добијат кафеава боја или воопшто да карамелизираат. Само избришете ги со крпа/кујнска крпа.
  • Прилагодете ја количината на салт, врз основа на личните преференции.
  • За дополнителна кремаст, можете да фрлите грст кашу во блендерот при блендирање. Ако вашиот блендер не е со голема брзина, натопете ги во топла вода 30-60 минути претходно.
  • За да се згусне супата без згуснувач, може да се динста на шпорет откако ќе се измеша. Колку подолго ја крчкате супата, толку повеќе треба да се намали и да се згусне.


Погледнете го видеото: Veganiškos Velykos karantino metu 2020. Balinese style (Јануари 2022).