Традиционални рецепти

Гурмански панетон

Гурмански панетон

Рецепт на гурмански панетон од од 07-12-2013 [Ажурирано на 12-09-2017]

Гастрономскиот панетон е една од оние работи што за време на Божиќните празници или вклучена не треба да се пропуштат никогаш, тоа е тесто од тесто од брихо, наречено тавче, кое е полнето во наизменични слоеви со разни вкусови. Затоа, се обидов да го подготвам мојот прв гастрономски панетон за да го тестирам пред да го доведам на маса на Божиќ, го најдов навистина вкусно дури и ако го наполнив со тоа што го имав во фрижидер во тоа време;)
Ве советувам да го подготвите тавчето сад еден ден пред тоа, и во секој случај да го исечете и полнете го кога е целосно ладно и да го јадете само после барем неколку часа, така што сите вкусови да се мешаат. Ако одлучите да го пробате рецептот, купете 2 калапи од 750 г, така што можете да го користите и оној за панетонот што го ставам во понеделник. Ви посакувам среќен викенд и ќе го започнам денот, бакнувајте ги оние што минуваат овде.

Метод

Како да се направи гастрономскиот панетон

Измешајте ги брашното со шеќерот, а потоа направете дупка во центарот и додадете го квасецот растворен во млекото. Меѓутоа, за оние кои користат планетарно мешалка, прво ставете ги течностите и додајте половина од брашното прво, а потоа другата половина.

Почнете да го работите тестото и, кога брашното ќе се апсорбира, додадете ги путерот и јајцата и продолжете да мачкате.

Мачкајте подолго време додека не формира меко и еластично тесто.

Направете топка со тестото, па оставете да се крене 1 час, покриено со крпа, на топло место.

Земете го тестото, формирајте топка и ставете го во калапот со мазната страна свртена нагоре. Покријте со крпа и ставете на топло место да се крева 2 часа.

Сега испрскајте ја површината со малку млеко и печете на 180 ° C во загреана рерна.

Гответе ја тавата од садот околу 40 минути.

Откако ќе излезете од рерната, пробијте ја основата со многу долги четки за заби и оставете да се олади наопаку.

Земете ја тавата од садот, извадете ја од калапот и ставете ја на површина
Кога е совршено оладено, исечете го на 8/10 хоризонтални слоеви

Наполнете го наизменични слоеви со мајонез и салама, варена шунка и парчиња, домати од цреша и маслинки и така натаму, оставајќи недополнет простор помеѓу секое полнење.



Затворете со школка, потоа извршете мал притисок за да направите сè да се придржува.


Исечете го вашиот гурмански панетон во клинови и сервирајте.

Видео: Пасхальный Панеттоне. Вкуснейший итальянский кулич! (Октомври 2020).