Најдобри рецепти

Лимон третира

Лимон третира

Рецепт од лимон од 27-04-2010 [Ажурирано на 11-07-2018]

Задоволувањето со лимон е десерт од лимон типичен за полуостровот Соренто, замислен од готвачот за пециво од Соренто, Кармине Марзуило во 1978 година, и повторно го предложи и репродуцира од најпознатите италијански и не италијански готвачи за тесто. Задоволките од лимон се сунѓерски колачи исполнети со крем од лимон, натопени во сируп базиран на лимонцело, и покриени со деликатна глазура од цитрус. После првата верзија подготвена на носот, решив да ги подготвам повторно следејќи го рецептот на радосни лимони на Салваторе Де Рисо, тоа беше тешка работа, но вредеше, свеж, миризлив, цитрусен десерт, совршен за мојот вкусови.

Метод

Како да направите задоволство од лимон

Подготовка на сунѓерска торта
Одделете ги жолчките од белците.
Победете ги белките од јајцата додека не се зацврстат, додавајќи 50 гр шеќер малку по едно време


Изматете ги жолчките со останатите 40 гр шеќер додека не се добие мешкото тесто. Полека комбинирајте го брашното, скробот, сецканите бадеми, прашокот за пециво, лимонот и ванилата
На крај додадете ги шлаг белците од јајце и измешајте ги со дрвена лажица од дното нагоре.

Истурете ја смесата во калапи во облик на куполи
Печете на 170 ° во загреана рерна 15 минути
Превртете го калапот на решетката за жица и оставете да се излади

Подготовка на крем од лимон
Измешајте ги жолчките со шеќерот
потоа додадете 40 гр сок од лимон

Гответе додека не згусне, па додајте го путерот и измешајте додека не се добие хомогена смеса.

Подготовка на куќиштето
Победете ги жолчките со шеќерот

додадете го пченката од пченка

Потоа, млекото и павлаката и измешајте со размахване.

Пренесете ја смесата на топлина и варете го кремот со додавање кора од лимон.
Гответе го кремот од лимон на тивок оган, мешајќи постојано за да избегнете грутки.
Веднаш штом кремот ќе почне да се задебелува, извадете го сокот од лимон и додадете го филтрираниот сок од лимон. Цврсто промешајте за да создадете грутки и да го исклучите пламенот.

Потоа додадете крем од лимон и измешајте додека не се искомбинира со месо. Оставете да се олади
Штом кремот од лимон се олади целосно, додадете 100 гр шлаг и чаша лимонцело.

Подготовка на влажни
Во тенџере ставете ја водата со шеќерот и кора од два лимона. По неколку минути додадете го лимонцелот.

Конечна подготовка на десертот

Навлажнете ја секоја купола и нејзината база и пополнете ги куполите со подготвениот крем.

Додека ги исполнувате лимоните од лимон, наредете ги на чинија.
Подготовка на покривниот крем
На преостанатата крема додадете ги лимонцело и млеко и измешајте сè заедно.
Конзистентноста на кремот limoncello треба да биде слична на онаа на течен бекамел.

Потоа, покријте ги колачите со добиената шлаг. Украсете го лимонот од лимон со шлаг.

Ладење за 1 час пред сервирање



Видео: Секреты ухода за цитрусовыми (Јануари 2022).